Ville à taille humaine et centre de la troisième agglomération bretonne (200 000 habitants), Lorient conjugue tous les atouts : qualité de vie, dynamisme, nombreux commerces, services et administrations. Un port de plaisance au cœur de la cité et les plages à quelques minutes, nichée entre mer et vallées, Lorient permet toutes les évasions, sportives et culturelles

Présentation de la Direction

Le service éducation gère l’ensemble des écoles maternelles et primaires publiques sur la Ville de Lorient.

Dans ce cadre, vous êtes chargé, sous la responsabilité du coordonnateur éducatif de secteur, de l’encadrement et de l’animation de l’équipe d’agents d’entretien affectée à une école. Ainsi, vous supervisez et coordonnez la propreté des locaux et le bon déroulement du temps de restauration. Vous effectuez également avec l’équipe, l’entretien des locaux et le service de restauration.

Mission principale

Encadrer, coordonner et animer l’équipe technique liée à la propreté des locaux (école et restauration)

Organiser et contrôler le travail de l’équipe au quotidien et lors des gros ménages
Détecter et corriger les anomalies
Repérer et réguler les conflits
Rendre compte au coordonnateur éducatif de toute difficulté de travail rencontrée
Etablir des protocoles de nettoyage et des plannings de travail, en lien avec le coordonnateur éducatif de secteur (fréquence, circuit, répartition des tâches…)
Coordonner le tri sélectif et l’évacuation des déchets
Expliquer les consignes de travail (conseil et accompagnement) et les faire respecter : règles en matière d’hygiène et de sécurité, intégration des objectifs d’éco-responsabilité, application du PPMS
Réaliser les entretiens professionnels annuels des agents
Assurer la transmission des informations auprès des agents techniques, et au besoin auprès des autres équipes présentes sur l’école (ATSEM, animateurs)
Rendre dans les délais les documents demandés

Nettoyer les locaux scolaires (aspiration, balayage, lavage, dépoussiérage des locaux et surfaces, nettoyage et désinfection des sanitaires…)

Appliquer la méthode de propreté en pré-imprégnation et la faire appliquer aux agents, procéder au nettoyage des locaux avec les techniques adaptées et effectuer le choix des produits en fonction des surfaces à traiter, ravitailler les distributeurs (papier, savon…), manipuler et porter des matériels, machines, produits, respecter les consignes d’hygiène, de sécurité, d’usage des produits et matériels

Piloter et coordonner l’activité de distribution des repas et participer à l’animation de ce temps

Transmettre quotidiennement à la cuisine centrale les effectifs de convives du restaurant, garantir la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire, coordonner et assurer la réception des éléments constitutifs des repas, la mise en température, et la distribution dans le respect des procédures établies et des règles HACCP
Contribuer à l’objectif d’animation et d’éducation, en collaboration avec l’équipe d’animateurs, tout au long du service
Veiller à l’accompagnement adapté des enfants pendant le temps de repas, en collaboration avec l’équipe d’animateurs
Veiller à la bonne application des PAI (Projets d’Accompagnement Individualisé)

Participer au temps de restauration

Réaliser des préparations culinaires simples, mettre en place le service (mise en place des tables, mise en chauffe des plats…), participer au service des repas, effectuer la plonge, nettoyer l’office et l’espace de restauration

Gérer les stocks, vérifier l’entretien courant et le rangement du matériel utilisé

Superviser les commandes de produits d’entretien et assurer une bonne gestion des stocks (date limite d’utilisation…), veiller au respect des règles de stockage des produits, répertorier le matériel utilisé et superviser le bon usage du matériel et son nettoyage, signaler les problèmes et les pannes

Aptitudes et compétences requises

Bonne connaissance des techniques, produits et matériels de nettoyage et d’entretien des locaux
Bonne connaissance de la méthode HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène en restauration
Connaissance des règles de gestion des stocks
Connaissance des règles de sécurité au travail
Capacité à encadrer, animer et à travailler en équipe
Capacité à définir des priorités
Capacité à rédiger un écrit simple et à utiliser la bureautique courante (Word, Excel, messagerie)
Rigueur, sens de l’organisation et capacité à s’adapter dans un délai court
Capacité à respecter l’obligation de discrétion professionnelle
Qualités relationnelles

Conditions de recrutement

• Temps complet • Régime indemnitaire afférent au poste, prime annuelle versée en deux fois (juin et novembre) et complément indemnitaire annuel (C.I.A.) versé au cours de l’année • Dispositif de protection sociale complémentaire financé en partie à travers 2 types de contrat : un contrat collectif de prévoyance et une complémentaire santé • Comité des œuvres sociales du Pays de Lorient • Restaurant municipal avec tarif préférentiel (approvisionnement en partie local et produits bio favorisés) • Prise en charge à 75% frais de transport public de voyageur (domicile-travail) • Certains postes sont éligibles au télétravail selon les conditions prévues par la collectivité et en lien avec l’organisation du service • Une multitude de métiers et d’opportunités : près de 1300 agents mensuels (ville et ccas) et plus de 120 métiers différents